食材: 新鲜羊肉两斤，新鲜胡萝卜两三斤。

调料: 八角，桂皮，生姜 ，蒜苗或香菜。

做法:
第一步，羊肉凉水焯水，即用凉水烧开后，将水倒掉，羊肉冲干净。

第二步，把焯水、洗净后的羊肉放入高压锅。放两三个八角，少许桂皮，生姜，切成块的胡萝卜。

放水。

第三步，高压锅压25分钟。

第四步，待高压锅蒸汽自然排放完毕，将切好的蒜苗或香菜或葱放入汤盆，同时在汤盆中放入香油，五香粉。

第五步，重新将羊肉烧开，用沸汤连同羊肉胡萝卜盛入汤盆即可。

温馨小提示:
食材新鲜为佳。