食材:鸡蛋 肉末 姜米 葱花

做法:

1打鸡蛋 鸡蛋搅散，加入凉水、食盐、芝麻油，搅匀(鸡蛋与水的比例 1:1.5)。

2蒸蛋 锅里加水，蒸蛋。大火烧开，中火10分钟左右(具体时间根据鸡蛋的多少而定)。

3准备肉末 纯瘦肉(或者肥、瘦肉)，和葱、姜一起剁碎，放盐(类似于准备饺子馅)。

4炒肉末 猪油炒肉末，加豆瓣酱、酱油，续少许温开水，炒熟即可。
(或者加料酒，生抽，盐，姜米，炒香亦可)。

5把炒好的肉末铲出，放入蒸好的蛋中，撒葱花，即可食用。

温馨提示:
蒸蛋的同时可以准备肉末。蛋蒸好了，炒肉末。这样节约时间。